700.000 broden verspild per dag – waarom oud brood goud waard is
28 feb , 9:38 • Nieuws
Joep Gommans - Vers voor Vandaag
MAASGOUW - Alleen in Nederland al worden 700.000 broden verspild per dag. En dat iedere dag. De helft daarvan verdwijnt gewoon bij ons thuis in de prullenbak. De andere helft strandt bij bakkerijen, in winkels of ergens in de logistieke keten. Dat zijn stapels boterhammen waar een compleet dorp een week van kan ontbijten.
Als we serieus werk willen maken om voedselverspilling tegen te gaan, dan begint dat verrassend genoeg gewoon bij dat ene sneetje op jouw aanrecht.
Oud brood, of toch niet?
Laten we eerst een misverstand uit de wereld helpen. Wat wij “oud brood” noemen, is vaak helemaal niet oud. Een ambachtelijk brood van de bakker dat om 18.00 uur niet meer in de winkel ligt, is nét zo vers als het brood dat ’s ochtends in het schap van de supermarkt verschijnt. Supermarktbrood heeft namelijk al een langere logistieke keten doorlopen. Er gaat al snel een halve dag – of meer – voorbij voordat het in de schappen ligt.
Een brood uit een pakket via Vers Voor Vandaag is dus niet alleen vriendelijker geprijsd, maar vaak ook verser en smaakvoller dan je denkt. En precies dáár maken wij impact met voedselverspilling tegengaan: goed eten verdient een bord, geen afvalbak.
Wat kun je met oud brood?
Meer dan je denkt. Brood is misschien wel het meest onderschatte restproduct in de keuken. Terwijl je er zóveel mee kunt doen:
- Kaneelappel bolletjes: zachte, gevulde broodbolletjes van restjes brood en - overrijpe - appel. Duurzaam én perfect bij de koffie;
- Karamel broodtaartje met overrijp fruit: een smeuïg dessert, dat laat zien hoe lekker voedselverspilling tegengaan kan zijn.
- Cinnamon bread chips: knapperige kaneelsuiker snacks van overgebleven sneetjes. Wedden dat ze sneller op zijn dan de chips uit de zak?
Inspiratie
En dan hebben we het nog niet eens over croutons, tosti’s, wentelteefjes, broodsoep of hartige broodchips met kruiden. Inspiratie nodig? Op versvoorvandaag.nl/recepten vind je volop ideeën om creatief te koken met restjes. Want voedselverspilling tegengaan hoeft echt niet ingewikkeld te zijn.
700.000 broden per dag
Daarvan redden we de helft simpelweg door thuis bewuster om te gaan met wat wij kopen en bewaren. De andere helft? Die ligt bij ambachtelijke bakkers die aan het einde van de dag met prachtig brood blijven zitten.
Gouden sneetje
Via versvoorvandaag.nl kun je brood en andere lekkernijen redden van aangesloten bakkers en andere lokale verswinkels. Jij krijgt 50 procent korting en ambachtelijke kwaliteit. De bakker ontvangt een eerlijke vergoeding. En samen dragen we bij aan voedselverspilling tegengaan op een manier waar iedereen beter van wordt.
Dus de volgende keer dat je een iets droger sneetje ziet liggen, denk dan niet: “weg ermee.” En denk: “wat ga ik hiervan maken?”
Want oud brood? Dat is eigenlijk gewoon goud waard.
Loading articles...
Loading
